„BIKICKI VINA SU ISKRENA VINA, PLOD PRIRODE ČIJI SMO MI DOBRI ČUVARI”

Uz svo znanje i ogroman trud koji ulažemo, suština Bikicki vina jeste u jedinstvenom teroaru na koji utiču zemlja, sunce, vetar, vazduh i sve ono što prati proces rasta i sazrevanja našeg grožđa na padinama Fruške gore. Zbog te jedinstvene magije prirode, koja se baš tu u srpskoj meki vina dešava, pravljenje vina s minimumom intervencije, koje mnogi određuju kao hrabrost, za nas je jedini pravi izbor. Bikicki vinariju sam osnovao 2013 godine. Naši organski sertifikovani vinogradi se prostiru napovršini od 9 hektara, sa kojih godišnje proizvedemo oko 40,000 bocavina.

Đorđe Bikicki

Kako nastaju naša vina?

Uz pomoć čarolije.
Ne šalimo se.
Proces u podrumu podrazumeva produženu maceraciju belog grožđa (za oranž vina), fermentaciju isključivo na prirodnim kvascima, sa minimalnom količnom dodatih sulfita. Vina u podrumu odležavaju u raznim drvenim burićima, betonskim i keramičkim tankovima, i flaširaju se bez filtracije. Ovakav proces proizvodnje vina naziva se low intervention. Na vinskom jeziku koji razume ceo svet, Bikicki vina bi se mogla opisati ovako:

  • Minimum intervencije
  • Maksimum kvaliteta
  • Vrhunski ukus

‍Bikicki grožđe je plod prirode čiji smo mi dobri čuvari.I nameravamo da budemo još bolji. Pod tim „mi” podrazumevam vinskog znalca, Oskara Maurera, podrumara Nenada Siriškog i posvećene vinogradarke Jelenu Burmudžiju i Maju Drljaču, kao i sve one koji brinu o našim vinogradima, grožđu i vinima u podrumu, ali i o daljem životu naših etiketa na tržištu. Ne izostavljam ni širu porodicu Bikicki, posebno svog oca i strica, zahvaljujući kojima sam prvi put zakoračio u vinograd i počeo da se bavim vinskim poslom. Ali ni užu porodicu Bikicki, iz koje je potekla inspiracija za jedinstvena vina poput slatkog traminca Makana i rozea od crnog pinoa Nadia, koja nose imena moje žene i ćerke, te crvenog vina Pinotte po našem krznenom članu porodice, i penušavaca Victor-a i Nikka-e, naših najnovijih članova porodice.
‍

Iz medija

Imam cilj i volim da maštam

Kao vlasnik i menadžer Đorđe učestvuje u svakom koraku nastanka Bikicki vina. Pored toga vodi Ehting, uspešnu porodičnu firmu u oblasti ekološkog inženjeringa

https://www.vino.rs/aktuelno
‍
01
/ 02

U ritmu prirodnih kvasaca

Sada pasionirani vinar, Đođe iza sebe ima i deset godina DJ drum’n’bass karijere pod imenom DJ Bitz, a pre toga trenirao je vaterpolo i veoma ozbiljno košarku

https://www.vinskeprice.com/2018
‍
02
/ 02
Predhodno
Sledeće